FoodScan 肉制品分析仪

官方批准的肉制品分析

         FoodScan™已经获得了AOAC的批准用于肉和肉制品中水分、脂肪和蛋白质含量的分析。采用FOSS的人工神经网（ANN）定标模型进行肉和肉制品的水分、脂肪和蛋白质的分析。方法号是2007-04。 

这个批准使厂家能够在完全符合官方批准的方法的基础上开发先进的肉制品分析方案。

Collaborative study 
          该批准是基于一个评价使用FOSS的FoodScan近红外光谱仪和ANN定标模型及数据库检测肉和肉制品中的脂肪、水分和蛋白质的重复性和重现性的合作研究而得到的。
          将绞碎的样品放入一个样品盘后放入FoodScan。输入操作者的ID，在软件中选择产品类型，然后按开始键启动扫描过程。结果以脂肪、水分和蛋白质的百分含量表示。十个重复的盲样被送到美国的15个合作者那里，实验室内脂肪的重复性RSDr从 0.22%至2.67%；水分从0.23%至0.92%；蛋白质从0.35%至2.13%。实验室内脂肪的重现性RSDR从0.52%至6.89%；水分从0.39%至1.55%；蛋白质从0.54%至5.23%。